ラーメン図鑑に載っている東京都のつけ麺の店は41店です。太い麺を締めて、濃いつけ汁にくぐらせて食べるスタイル。甘酸っぱい汁や濃厚魚介豚骨の汁が定番です。
東京都のつけ麺でよく付いている味タグ：つけ麺（6店）・太麺（6店）・魚介・煮干し（5店）・こってり（4店）・鶏の旨み（3店）
東京都のつけ麺の店（41店）
中野大勝軒
東京都・中野区発祥・元祖看板は特製つけそば。豚ガラ・鶏ガラ・サバ節・宗田鰹節などの醤油清湯に、酢でほのかな酸味を加えています。つけそば（つけ麺）発祥の店と紹介され、東池袋大勝軒とは別系統です。
つじ田 神田御茶ノ水店
東京都・千代田区地域の代表店看板は濃厚つけ麺。豚骨・鶏ガラ・魚介など数十種の素材による濃厚豚骨魚介のつけ汁です。2005年創業の本店で、濃厚豚骨魚介つけ麺のパイオニアと紹介されています。
麺屋一燈
東京都・葛飾区食べログ百名店看板は濃厚魚介つけ麺。鶏白湯ベースとされる濃厚なスープに魚介を重ねたつけ汁と極太麺です。食べログ ラーメン百名店（TOKYO）に2018〜2025年に選ばれ、食べログアワード2017〜2020ブロンズも受賞しています。
つけそば 神田 勝本
東京都・千代田区食べログ百名店看板は清湯つけそば。香り高い煮干し清湯のつけ汁に、細麺と平打ち麺の2種盛りを合わせています。食べログ ラーメン百名店（TOKYO）に2021・2022・2024・2025年に選ばれています。
六厘舎 東京駅東京ラーメンストリート
東京都・千代田区食べログ百名店看板はつけめん。大量の素材を長時間炊いた濃厚つけ汁に極太麺を合わせています。濃厚つけ汁と極太麺をつけ麺の定番にした店と紹介され、食べログ ラーメン百名店（TOKYO）に2018〜2025年に選ばれています。
煮干しつけ麺 宮元
東京都・大田区食べログ百名店看板は煮干しつけ麺。濃度の高い煮干しつけ汁に、手もみの極太ストレート麺を合わせています。食べログ ラーメン百名店（TOKYO）に2017〜2025年連続で選ばれています。
つけ麺 道
東京都・葛飾区食べログ百名店看板はつけ麺。まろやかで甘みのあるつけ汁に、うどんのような極太麺を合わせています。食べログ ラーメン百名店（TOKYO）に2017〜2025年連続で選ばれています。
つけ麺 五ノ神製作所
東京都・渋谷区食べログ百名店看板は海老つけ麺。海老を効かせたつけ汁に全粒粉麺を合わせ、海老トマトつけめんなどもあります。食べログ ラーメン百名店（TOKYO）に2017〜2025年（2024年を除く）に選ばれています。
京都銀閣寺ますたにラーメン
東京都・中央区銀座鴨そば 九代目けいすけ 銀座店
東京都・中央区銀座朧月
東京都・中央区むかん
東京都・中野区麺処ほん田 秋葉原本店
東京都・千代田区Tokyo Style Noodle ほたて日和
東京都・千代田区銀座 いし井
東京都・品川区つけ麺たけもと
東京都・大田区小金井大勝軒
東京都・小金井市麺屋鈴春
東京都・文京区本枯中華そば 魚雷
東京都・文京区らあめん 満家
東京都・新宿区丸め
東京都・東久留米市麺処さとう
東京都・板橋区中華そばの店 みのひ
東京都・板橋区つけ麺えん寺
東京都・武蔵野市葫
東京都・江戸川区麺屋 四季~Shiki~
東京都・江東区らぁ麺や 嶋
東京都・渋谷区風雲児
東京都・渋谷区つけ麺専門店三田製麺所
東京都・港区麺屋周郷
東京都・港区しおらーめん進化 2nd
東京都・町田市麺やすする
東京都・目黒区麺亭 英
東京都・練馬区桃天花
東京都・荒川区ramen club トトノエ
東京都・葛飾区ファイヤーマウンテンCK
東京都・葛飾区中華そば 喜富
東京都・豊島区TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者
東京都・豊島区池袋 壬生
東京都・豊島区つけめんさなだ
東京都・足立区
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東京都のほかの系統
- 二郎系ラーメン（46）
- まぜそば・油そば（18）
- 塩ラーメン（14）
- 担々麺（9）
- 横浜家系ラーメン（13）
- 鶏白湯ラーメン（6）
- 中華そば・ご当地醤油ラーメン（24）
- 味噌ラーメン（11）
- 淡麗醤油ラーメン（鶏清湯）（6）
- 魚介豚骨ラーメン（4）
- 牛骨ラーメン（3）
- 背脂醤油ラーメン（5）
- 煮干しラーメン（18）
- 激辛・辛味噌ラーメン（5）
- あご出汁・魚介塩ラーメン（3）
