ラーメン図鑑に載っている東京都の淡麗醤油ラーメン（鶏清湯）の店は6店です。鶏を沸騰させずに炊いた澄んだスープと、生醤油の香り。細麺で素材の味を楽しむ一杯です。
東京都の淡麗醤油ラーメン（鶏清湯）でよく付いている味タグ：醤油（5店）・鶏の旨み（3店）・昔ながら（2店）・あっさり（2店）
東京都の淡麗醤油ラーメン（鶏清湯）の店（6店）
中華そば しば田
東京都・狛江市TRY受賞看板は醤油の中華そば。全国の蔵元の醤油をブレンドしたタレに地鶏の出汁を合わせています。TRYラーメン大賞2024-2025 名店部門 醤油3位で、食べログ ラーメン百名店（TOKYO）2025にも選ばれています。
銀座 八五
東京都・中央区ミシュラン掲載看板は中華そば。かえしを使わず素材の旨味を引き出した澄んだスープです。ミシュランの一つ星を2年連続で獲得し、食べログ ラーメン百名店（TOKYO）に2019〜2025年に選ばれています。
燎
東京都・中央区TRY受賞看板は醤油らーめん。清湯の醤油らーめんで、店主は蔦・麺処ほん田で修行しています。2024年4月開業で、TRY新店大賞2024-2025 醤油部門2位、食べログ ラーメン百名店（TOKYO）2024・2025に選ばれています。
宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店
東京都・大田区食べログ百名店看板は宍道湖しじみ中華蕎麦〈醤油〉。宍道湖のしじみと地鶏の出汁を使い、塩もあります。食べログ ラーメン百名店（TOKYO）に2020〜2025年に選ばれています。
Japanese Soba Noodles 蔦
東京都・渋谷区ミシュラン掲載看板は醤油SOBA。化学調味料を使わず、和洋の食材を融合させた醤油そばです。2016年のミシュランガイド東京でラーメン店として世界初の一つ星を獲得し、食べログ ラーメン百名店（TOKYO）2025にも選ばれています。
ラーメン屋 トイ・ボックス
東京都・荒川区TRY受賞看板は特製醤油ラーメン。川俣シャモ・比内地鶏・山水地鶏と水のみのスープに10種の醤油を合わせています。TRYラーメン大賞2024-2025 名店部門 醤油1位で、ミシュランガイド東京に12年連続で掲載されています。
東京都のほかの系統
- 二郎系ラーメン（46）
- まぜそば・油そば（18）
- 塩ラーメン（14）
- 担々麺（9）
- 横浜家系ラーメン（13）
- 鶏白湯ラーメン（6）
- 中華そば・ご当地醤油ラーメン（24）
- 味噌ラーメン（11）
- つけ麺（41）
- 魚介豚骨ラーメン（4）
- 牛骨ラーメン（3）
- 背脂醤油ラーメン（5）
- 煮干しラーメン（18）
- 激辛・辛味噌ラーメン（5）
- あご出汁・魚介塩ラーメン（3）
