ラーメン図鑑に載っている東京都の激辛・辛味噌ラーメンの店は5店です。味噌スープに唐辛子をたっぷり入れた激辛系。辛味噌を溶かして辛さを調整するスタイルもあります。
東京都の激辛・辛味噌ラーメンでよく付いている味タグ：味噌（4店）・辛い（4店）・しびれ（2店）
東京都の激辛・辛味噌ラーメンの店（5店）
麺創研 紅
東京都・府中市食べログ百名店看板は紅ラーメン。豚骨に米味噌・唐辛子・山椒を合わせた濃厚な辛味噌スープに、自家製の乱切り麺とたっぷりの野菜を合わせています。食べログ ラーメン百名店（TOKYO 2017）に選ばれています。
蒙古タンメン中本 上板橋本店
東京都・板橋区発祥・元祖看板は蒙古タンメンと北極ラーメン。秘伝の辛みそだれとタンメンのコクを合わせ、辛くないメニューから超激辛まで揃えています。「蒙古タンメン中本」の本店です。
利しり
東京都・新宿区地域の代表店看板はオロチョンラーメン。十数種の唐辛子粉を使い、すっぽんスープと利尻昆布を合わせています。辛さの倍数を選べます。1969年開業の老舗で、激辛ラーメンの特集にも掲載されています。
激辛・辛味噌ラーメンの要素もある東京都の店
東京都のほかの系統
- 二郎系ラーメン（46）
- まぜそば・油そば（18）
- 塩ラーメン（14）
- 担々麺（9）
- 横浜家系ラーメン（13）
- 鶏白湯ラーメン（6）
- 中華そば・ご当地醤油ラーメン（24）
- 味噌ラーメン（11）
- 淡麗醤油ラーメン（鶏清湯）（6）
- つけ麺（41）
- 魚介豚骨ラーメン（4）
- 牛骨ラーメン（3）
- 背脂醤油ラーメン（5）
- 煮干しラーメン（18）
- あご出汁・魚介塩ラーメン（3）
