ラーメン図鑑に載っている東京都の背脂醤油ラーメンの店は5店です。醤油スープに煮込んだ背脂を振りかけた一杯。見た目ほど重くなく、背脂の甘みとコクが楽しめます。
東京都の背脂醤油ラーメンでよく付いている味タグ：脂多め（5店）・豚骨（3店）・醤油（3店）
東京都の背脂醤油ラーメンの店（5店）
ラーメンの店 ホープ軒 千駄ヶ谷店
東京都・渋谷区発祥・元祖看板はラーメン。白濁豚骨に醤油ダレを合わせ、背脂は多めながらマイルドな味わいで、24時間営業です。1960年に屋台で創業した背脂チャッチャ系の元祖です。
東京都のほかの系統
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- 塩ラーメン（14）
- 担々麺（9）
- 横浜家系ラーメン（13）
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- 淡麗醤油ラーメン（鶏清湯）（6）
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