ラーメン図鑑に載っている東京都の煮干しラーメンの店は18店です。煮干しの香りとほろ苦さが前に出る一杯。あっさりした清湯から、魚粉たっぷりの濃厚系まであります。
東京都の煮干しラーメンでよく付いている味タグ：魚介・煮干し（6店）・脂多め（2店）
東京都の煮干しラーメンの店（18店）
煮干そば 流。
東京都・北区食べログ百名店看板は煮干そば。煮干しそば専門店で、背脂煮干しそばやつけ麺もあります。食べログ ラーメン百名店（TOKYO）に2019〜2025年（2023年を除く）に選ばれ、TRY名店部門にぼし2025-26で9位に入っています。
Dad’s Ramen 夢にでてきた中華そば
東京都・目黒区TRY受賞看板は夢にでてきた中華そば。煮干しだしのスープで、澄みそばやつけ澄みもあります。2022年7月開店で、TRY名店部門にぼし2025-26で1位に入っています。
煮干鰮らーめん 圓 八王子本店
東京都・八王子市食べログ百名店看板は煮干鰮らーめん。煮干しベースのスープで、背脂煮干鰮らーめんもあります。食べログ ラーメン百名店（TOKYO）に2017〜2025年連続で選ばれています。
西永福の煮干箱
東京都・杉並区食べログ百名店看板は煮干しラーメン。濃厚ながら苦味を抑えた煮干しスープに、3種のチャーシューを合わせています。2021年9月開店で、食べログ ラーメン百名店（TOKYO）に2022〜2025年に選ばれています。
中華そば屋 伊藤
東京都・北区食べログ百名店看板は肉そば。油膜のない煮干しスープにストレート麺を合わせています。食べログ ラーメン百名店（TOKYO）に2017〜2025年に選ばれ、TRY名店部門にぼし2025-26で10位に入っています。
中華ソバ 伊吹
東京都・板橋区食べログ百名店看板は中華ソバ。強烈な煮干しを効かせたスープで、2014年1月に現在地へ移転しています。食べログ ラーメン百名店（TOKYO）に2017〜2025年連続で選ばれ、食べログアワード2017ブロンズも受賞しています。
麺処 晴
東京都・台東区NIBOSHIMANIA
東京都・大田区すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館
東京都・新宿区破壊的イノベーション
東京都・新宿区中華そば児ノ木
東京都・新宿区まつおぶし
東京都・板橋区おおぜき中華そば店
東京都・渋谷区麺恋処 いそじ
東京都・渋谷区中華そばむらさき山
東京都・港区大勝軒いぶき
東京都・練馬区中華そば六感堂
東京都・豊島区麺屋音
東京都・足立区
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煮干しラーメンの要素もある東京都の店
- つけそば 神田 勝本東京都・千代田区つけ麺
- 煮干しNoodles Nibo Nibo Cino東京都・品川区まぜそば・油そば
- 煮干しつけ麺 宮元東京都・大田区つけ麺
- 永福町 大勝軒東京都・杉並区中華そば・ご当地醤油ラーメン
東京都のほかの系統
- 二郎系ラーメン（46）
- まぜそば・油そば（18）
- 塩ラーメン（14）
- 担々麺（9）
- 横浜家系ラーメン（13）
- 鶏白湯ラーメン（6）
- 中華そば・ご当地醤油ラーメン（24）
- 味噌ラーメン（11）
- 淡麗醤油ラーメン（鶏清湯）（6）
- つけ麺（41）
- 魚介豚骨ラーメン（4）
- 牛骨ラーメン（3）
- 背脂醤油ラーメン（5）
- 激辛・辛味噌ラーメン（5）
- あご出汁・魚介塩ラーメン（3）
