ラーメン図鑑に載っている東京都の牛骨ラーメンの店は3店です。牛骨でとったスープに、牛脂の甘みと香ばしさ。後味はさっぱりで、鳥取などで親しまれています。
東京都の牛骨ラーメンの店（3店）
東京都のほかの系統
- 二郎系ラーメン（46）
- まぜそば・油そば（18）
- 塩ラーメン（14）
- 担々麺（9）
- 横浜家系ラーメン（13）
- 鶏白湯ラーメン（6）
- 中華そば・ご当地醤油ラーメン（24）
- 味噌ラーメン（11）
- 淡麗醤油ラーメン（鶏清湯）（6）
- つけ麺（41）
- 魚介豚骨ラーメン（4）
- 背脂醤油ラーメン（5）
- 煮干しラーメン（18）
- 激辛・辛味噌ラーメン（5）
- あご出汁・魚介塩ラーメン（3）
