ラーメン図鑑に載っている新潟県の背脂醤油ラーメンの店は4店です。醤油スープに煮込んだ背脂を振りかけた一杯。見た目ほど重くなく、背脂の甘みとコクが楽しめます。
新潟県の背脂醤油ラーメンでよく付いている味タグ：脂多め（4店）・太麺（4店）・昔ながら（2店）
自分に合う系統を診断する（7問〜）
新潟県の背脂醤油ラーメンの店（4店）
新潟県・燕市地域の代表店看板は中華そば。豚・鶏ガラと煮干しのスープに背脂と岩海苔をのせ、自家製の極太麺を合わせています。1993年創業で、燕背脂ラーメンを全国に広めた店です。
脂多め魚介・煮干し鶏の旨み太麺昔ながら 新潟県・燕市発祥・元祖・食べログ百名店看板は中華そば。極太麺に背脂たっぷりの濃いスープを合わせています。1940年創業の燕背脂ラーメンの元祖店で、食べログ ラーメン EAST 百名店2025に選ばれています。
脂多め太麺昔ながら 新潟県・燕市地域の代表店看板は中華。極太麺を使い、背脂の量は油無しから特油まで選べます。1964年創業で、杭州飯店から背脂ラーメンを学んだ燕背脂ラーメンの代表店です。
脂多め太麺ボリューム 新潟県・三条市地域の代表店看板は「中華」。太麺を使い、背脂多めの「大油」も用意されています。燕背脂ラーメンの元祖「福来亭」直系の老舗と紹介されています。
脂多め太麺
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