ラーメン図鑑に載っている大阪市の中華そば・ご当地醤油ラーメンの店は4店です。鶏ガラ主体の澄んだ醤油スープに、中細の縮れ麺。喜多方・白河・佐野・尾道など、ご当地の醤油ラーメンもこの系統です。
大阪市の中華そば・ご当地醤油ラーメンでよく付いている味タグ：醤油（2店）
大阪市の中華そば・ご当地醤油ラーメンの店（4店）
高井田ラーメン 住吉
大阪府・大阪市発祥・元祖看板は中華そば。真っ黒な醤油スープに極太ストレート麺を合わせ、強い醤油の香りの後に鶏と昆布だしが続きます。工場労働者向けに生まれた濃い味で、1945年創業の高井田ラーメンの原型とされる老舗の一つです。
人類みな麺類
大阪府・大阪市食べログ百名店看板はらーめん原点。醤油スープにストレート麺、極厚チャーシューを合わせ、原点・micro・macroの3種があります。食べログ ラーメン百名店に2017〜2025年選ばれています。
麺屋 丈六 なんば店
大阪府・大阪市くそオヤジ最後のひとふり
大阪府・大阪市
