ラーメン図鑑に載っている名古屋市の台湾ラーメンの店は5店です。醤油の澄んだスープに、唐辛子とにんにくで炒めた台湾ミンチ。細麺でキリッと辛い名古屋発祥の一杯です。
名古屋市の台湾ラーメンでよく付いている味タグ：にんにく（3店）・辛い（2店）
名古屋市の台湾ラーメンの店（5店）
味仙 今池本店
愛知県・名古屋市発祥・元祖看板は台湾ラーメン。鶏がらベースの醤油スープに細麺を合わせ、唐辛子とニンニクで炒めた挽肉（台湾ミンチ）、もやし、ニラをのせています。台湾ラーメン発祥の味仙の本家とされます。
台湾ラーメン光陽
愛知県・名古屋市食べログ百名店看板は台湾ラーメン。鶏ガラ4：豚骨6で取ったダシに程よい辛さで、辛さの段階があります。にんにく炒飯・酢鶏もあり、食べログ「中国料理 百名店 2024」に選ばれています。
台湾ラーメン 江楽 守山本店
愛知県・名古屋市地域の代表店看板は台湾ラーメンと太肉台湾ラーメン。30年以上受け継ぐスープにもちもちの中華麺、シャキシャキのモヤシ・ニラを合わせ、辛さは5段階です。極太チャーシューをのせた太肉台湾ラーメンが名物です。
